Jajanan tradisional adalah salah satu peluang usaha kuliner di Jogja dengan modal paling ringan. Usaha ini bisa dimulai dari dapur rumah, dan pasarnya ada setiap hari: warga yang membeli untuk sarapan, panitia yang memesan untuk acara, dan wisatawan yang mencari oleh-oleh.
Peluang Usaha Jajanan Tradisional di Jogja
Peluang usaha jajanan tradisional di Jogja ada di tiga pasar: pembeli harian, pesanan acara, dan oleh-oleh. Pesanan acara adalah bagian yang paling menguntungkan dan paling sering terlewat, karena kebanyakan penjual hanya melayani pembeli yang datang.
- Pembeli harian. Warga sekitar yang membeli dalam jumlah kecil, keputusannya berdasarkan jarak dan kebiasaan.
- Pesanan acara. Arisan, rapat kantor, pengajian, dan hantaran. Dipesan beberapa hari sebelumnya dalam bentuk snack box atau tampah, nilainya jauh lebih besar per transaksi.
- Oleh-oleh. Wisatawan dan pengirim dari luar kota yang mementingkan kemasan dan daya tahan produk.
Jajanan yang Bisa Dijual
Jajanan yang dijual sebaiknya dipilih berdasarkan pasarnya, karena jajanan untuk acara dan jajanan oleh-oleh punya syarat yang berbeda.
- Kue basah jajan pasar. Klepon, lemper, getuk, nagasari, dan kue lapis. Laku untuk pembeli harian dan pesanan acara, tetapi tidak tahan lama.
- Jajanan khas Jogja. Yangko dan kipo dari Kotagede, serta geplak dari Bantul. Punya nilai oleh-oleh karena jarang ditemukan di kota lain.
- Bakpia dan kue kemasan. Lebih tahan lama sehingga bisa dikirim ke luar kota dan dititipkan di toko oleh-oleh.
- Snack box acara. Kombinasi dua atau tiga jajanan dalam satu kotak dengan harga per kotak. Bentuk ini paling mudah dijual ke kantor dan panitia.
Modal dan Cara Memulai dari Rumah
Modal awal usaha jajanan tradisional sebagian besar berupa peralatan dapur dan bahan untuk produksi pertama. Peralatannya umumnya sudah ada di dapur rumah tangga, sehingga yang perlu ditambah biasanya kukusan berkapasitas besar, cetakan, dan kemasan.
- Pilih tiga sampai lima jajanan unggulan yang kualitasnya bisa dijaga konsisten setiap hari.
- Hitung harga pokok per buah, termasuk kemasan dan gas, lalu tentukan harga satuan dan harga per kotak.
- Mulai dengan titip jual di warung, kantin, atau lapak pasar pagi. Cara ini menguji rasa dan harga tanpa biaya sewa tempat.
- Tawarkan snack box ke jaringan sendiri, misalnya kantor kenalan atau pengurus pengajian, untuk mendapat pesanan acara pertama.
- Urus NIB lewat OSS dan izin PIRT kalau produk dikemas untuk dijual di toko atau dikirim ke luar kota.
Cara Menerima Pesanan Acara
Orang yang mencari jajanan untuk acara tidak berkeliling, tetapi mengetik jenis jajanan dan jumlah yang dibutuhkan, lalu memilih dari yang muncul. Penjual yang tidak muncul hanya melayani orang yang sudah tahu tempatnya, sebagus apa pun rasanya.
Profil bisnis di Google adalah pintu masuk terbesar untuk usaha makanan. Klaim profilnya, pilih kategori yang spesifik, unggah foto produk asli secara berkala, dan minta ulasan setelah pesanan acara berhasil. Langkahnya ada di optimasi Google Business Profile, dan alasan menulis data usaha sama persis di semua tempat ada di konsistensi NAP.
Pemesan acara butuh melihat daftar jajanan, harga per kotak beserta isinya, minimum pesanan, dan berapa hari sebelumnya harus memesan. Katalog sederhana dengan tombol WhatsApp sudah cukup, dan termasuk pekerjaan paling ringan dalam pembuatan website Jogja. Penerapannya pada satu kuliner khas dibahas di jualan gudeg secara online.
Kalau katalog dan profil sudah rapi tetapi pesanan dari pencarian masih sepi, masalahnya biasanya di struktur halaman, dan bisa dibahas lewat jasa SEO Jogja. Pesanan acara dalam jumlah lebih besar biasanya bergeser ke nasi kotak, dibahas di peluang usaha katering.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Jajanan apa yang paling mudah dijual?
Snack box untuk acara, karena harganya per kotak, jumlahnya pasti, dan dipesan sebelum dibuat sehingga tidak ada sisa produksi.
Bagaimana menentukan harga kalau bahan baku sering naik?
Pakai harga mulai dari dan tulis kapan terakhir diperbarui. Cara ini lebih baik daripada tidak mencantumkan harga sama sekali.
Apakah jajanan basah bisa dijual online?
Bisa, selama jangkauannya dibatasi pada pengantaran dalam kota. Untuk kiriman luar kota, pilih jajanan yang memang tahan lama dan buat halaman terpisah untuk itu.